Bij veel wijnliefhebbers bestaat het beeld dat chardonnay uit de nieuwe wereld een dikke, boterachtige wijn is. Loma Larga, met de Franse wijnmaker Cedric Nicolle, bewijst het tegendeel in de koele Chileense Casablanca Valley. Deze chardonnay is er één van verfijning, frisheid en smaaklengte. De slechts korte houtrijping laat zien hoe Cedric denkt over hoge kwaliteit witte wijn: hij neemt de druif als uitgangspunt, niet een smaaktype. Bij Loma Larga dus geen bombastische houttonen maar een prachtige droge witte wijn met frisheid, die mede daardoor ook bij verfijnde gerechten kan worden geschonken.