Château des Tours Sainte Croix du Mont 2007
"De Sainte-Croix-du-Mont is klein wijngebied gelegen in een enclave in de Premières Côtes de Bordeaux. Hier worden uitsluitend zoete witte wijnen geproduceerd. De beste, zoals deze Château des Tours, kunnen wedijveren met de duurdere Sauternes wijnen. Deze Sainte-Croix-du-Mont is gemaakt van overrijpe druiven die aangetast zijn door de ""nobele rotting"". De schimmel die deze rotting veroorzaakt heeft ook de Sauternes wijnen beroemd gemaakt. Het maximum rendement is 40 hectoliter per hectare en de gebruikte druivensoorten zijn de sémillon, sauvignon en muscadelle."
Proefnotitie voor Château des Tours Sainte Croix du Mont
Een fraaie, diepgele kleur en een intense geur van Botrytis en fruit. Samen met de licht waarneembare houtrijping is dit een hoogwaardige zoete witte wijn. De smaak is volzoet en zeer goed in balans.
Drinken bij
Als aperitief of bij ganze-en eendelever en pâté; ook bij taart en niet al te zoete nagerechten.
Houdbaarheid
Vanaf nu goed op dronk en desgewenst te bewaren tot 20 jaar na oogst.
