Het Domaine Saint Pierre ligt in Zuid-Frankrijk, midden in het Minervois gebied, nabij La Livinière. Deze streek kent een eigen appellation met bovendien verschillende cru-wijnen. De wijn-wetgeving is echter streng en schrijft o.a. dwingend voor dat bepaalde druivensoorten gebruikt moeten worden. De Domaine Saint Pierre is uitsluitend gemaakt van de witte Sauvignon druif en valt hiermee buiten de appellation benaming. Dat is de reden waarom Vin de Pays op het etiket staat. De manier van wijnmaken is hier modern en gericht op de productie van een uitbundige geur en frisse, droge smaak.